Cette ambiance captivante nous procure un apaisement particulier et protège les secrets de fabrication de nos Champagnes. La part de bois de toutes nos cuvées se repose plusieurs mois ici avant d’être assemblée. Les tonneaux – anciennement utilisés pour l’élaboration du plus célèbre vin blanc de Bourgogne, le Meursault – abritent également les vins utilisés pour notre liqueur de dégorgement. Cette recette secrète est la touche finale ajoutée à la bouteille de Champagne avant son bouchage en liège. D’autres fûts renferment nos essais pour la création de futures cuvées. Notamment la plus attendue de la Maison, la cuvée de notre Clos « le Point du Jour », que nous devrons attendre avec grande impatience encore plusieurs années…